Агар-агар и каррагинан для создания полезных кондитерских изделий

29.08.2016

Александр Осипов,
Начальник технологического отдела
ГК «Союзоптторг»


По данным маркетинговых исследований, функциональные продукты питания и напитки в настоящий момент являются самым быстрорастущим сегментом пищевой отрасли на мировом рынке. «Продукты для здоровья», обогащённые полезными веществами, несущие дополнительную пользу нашему организму, появляются сегодня в различных направлениях.

Безусловно, кондитерским предприятиям следовать данной тенденции несколько сложнее: приходится бороться со стереотипом, что сладкое – только удовольствие и баловство. Тем не менее, в интересах производителей кондитерских изделий уделять развитию направления функциональных сладостей больше внимания. Так как всё чаще потребители, - это касается и россиян, - стремятся питаться правильно, тщательно подбирая продукты для своего ежедневного рациона, обращая внимание на их состав, калорийность, пользу для здоровья. И некоторые из нас, если и не исключают сладкое полностью из своего рациона, то отдают предпочтение более «лёгким» вариантам.

В этой ситуации появление в ассортименте функциональных кондитерских изделий позволит фабрикам сохранить и поддержать имеющийся спрос.

В Западной Европе и США активное развитие данной группы продуктов наблюдается уже в течение нескольких лет. На отечественном рынке функциональные кондитерские изделия пока остаются нишевыми товарами, но перспективы роста по упомянутым выше причинам очевидны.

 

ГК «Союзоптторг» предлагает вашему предприятию обратить внимание на перспективный сегмент кондитерского рынка. Наши технологи готовы помочь вам, чтобы добавить функциональности имеющимся в вашем ассортименте сладостям.

Пожалуйста, обращайтесь в любой удобный вам филиал ГК «Союзоптторг»!
 

 

А пока несколько функциональных кондитерских изделий иностранных производителей:


Низкокалорийные жевательные виноградные пастилки.
13 г диетических волокон, 4 г коллагена.
Bourbon, Япония
 


Жевательные фруктовые медведи
В составе фруктовый сок (20%), частицы фруктов (6%), коэнзим Q10, алоэ вера, коллаген.
BeautySweeties, Германия
 


Леденцы с зелёным чаем, с лимонной начинкой
В составе натуральный экстракт зелёного чая, содержащий антиоксиданты и полифенолы, благотворно влияющие на состояние кожи, а также витамин С, способствующий укреплению иммунитета.
Agel Langgeng, Индонезия
 


Ягодно-йогуртовое цельнозерновое печенье на завтрак
Обогащено витаминами E, B1, волокнами.
Mondelez, Швеция




Функциональные ингредиенты для создания полезных сладостей в распоряжении наших предприятий тоже есть: привычные молочные и яичные белки, пектины и прочие растворимые волокна (агар-агар, каррагинан и т.д), зародыши пшеницы и многое другое.

Возврат к списку


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89 Отправить ссылку коллеге Версия для печати

наверх