Новости ГК Союзоптторг | СЫРНЫЙ ЦВЕТ
| 30 июня 2016 |
|
Технологи ГК «Союзоптторг» подобрали удачные варианты натуральных красителей /Chr. Hansen, Дания/ для различных видов сыра.  Прежде всего, это натуральный краситель аннато.Он придаёт твёрдым и полутвёрдым сырам насыщенные тёплые жёлтые оттенки, которые отличают выдержанный продукт. Именно такой цвет сыр приобретает в процессе созревания; Чеддер, например, вообще становится почти оранжевым. Для потребителей подобные оттенки являются своеобразным показателем качества, подтверждением подлинности сыра. Ещё один натуральный краситель, который оптимально обеспечивает «сырный» цвет, - это бета-каротин. Некоторые наши клиенты предпочитают вводить его в рецептуры твёрдых сыров. Для производства рассольных сыров, которые наоборот должны быть белоснежными, технологи ГК «Союзоптторг» рекомендуют использовать особый хлорофиллин, который в маленькой дозировке убирает из молока сливочный оттенок и делает его ярко-белым: сыр получается очень красивый. Предлагаем вашему предприятию протестировать натуральные красители в составе сыров и лично убедиться в эффективности разработанного нами решения. Для получения образцов ингредиентов, а также консультаций технологов и дополнительной информации об условиях поставки обращайтесь, пожалуйста, в любой удобный Вам филиал ГК «Союзоптторг».  ГК «Союзоптторг» является ведущим дистрибьютором натуральных красителей Chr. Hansen в России и странах СНГ. Закажите образцы красителей для тестирования >>> |