|
24.01.2022
|
|
Пищевой желатин получают из сырья животного происхождения, предварительно обработанного щелочью или кислотой, методом водной экстракции.
Ингредиент выполняет роль загустителя и стабилизатора. Хорошо растворяется в горячей воде, а при охлаждении образует гель.
Свойства, особенности и сфера применения желатина
Качественный желатин не имеет вкуса и запаха, поэтому не влияет на органолептические свойства продуктов. Хорошо связывает влагу и при застывании образует прозрачный студень.
В зависимости от сырья получения бывает свиной, говяжий или рыбный. Желатин подходит для производства различных продуктов:
-
паштетов, консервов, мясных рулетов и колбас;
-
жевательного мармелада, маршмеллоу;
-
желатиновых капсул для лекарственных средств и БАДов;
-
водных дессертов.
На сайте «Союзоптторг» вы можете заказать пищевой желатин в формате листов, порошка или гранул. Сотрудничаем с проверенными поставщиками.
Предлагаем ингредиенты из говяжьего и свиного сырья. Доставляем продукцию оптом во все регионы России, а также в страны СНГ. Оформите покупку на сайте или по бесплатному телефону.
|
