|
28.03.2022
|
|
Камедь тары предсталвяет собой белый или бежевый порошок без запаха, производится путем отделения и перемалывания эндосперма семян Caesalpinia spinosa.
Молекулярная структура - полимерная цепь, образованная галактозой и маннозой, следовательно, гуаровая камедь является галактоманнаном. Соотношение маннозы и галактозы приблизительно 2:1. Тара произрастает в основном в Перу.
-
Камедь тары признана безопасной пищевой добавкой (E417).
-
Камедь тары применяется как загуститель и стабилизатор в различных пищевых продуктах (мороженое, соусы, майонезы, молочные и мясные продукты и т.п.).
Свойства и особенности загустителей
Камедь тары в продукте выполняет следующие функции:
-
увеличивают объем и продлевают срок годности готовой продукции;
-
предотвращает синерезис;
-
регулируют вязкость и повышают эластичность продуктов.
-
более дешевый аналог камеди рожкового дерева, образует эластичные гели с ксантаном и каррагинаном.
Закажите пищевую камедь на сайте «Союзоптторг» крупным или мелким оптом. Доставляем продукцию во все регионы России, а также в страны СНГ. Помогаем оформить покупку и рассказываем об особенностях товара по бесплатному телефону, электронной почте или онлайн.
|
