Публикации

28.03.2022

Камедь тары предсталвяет собой белый или бежевый порошок без запаха, производится путем отделения и перемалывания эндосперма семян Caesalpinia spinosa.

Молекулярная структура - полимерная цепь, образованная галактозой и маннозой, следовательно, гуаровая камедь является галактоманнаном. Соотношение маннозы и галактозы приблизительно 2:1. Тара произрастает в основном в Перу.

  • Камедь тары признана безопасной пищевой добавкой (E417).

  • Камедь тары применяется как загуститель и стабилизатор в различных пищевых продуктах (мороженое, соусы, майонезы, молочные и мясные продукты и т.п.).

Свойства и особенности загустителей 

Камедь тары в продукте выполняет следующие функции:

  • увеличивают объем и продлевают срок годности готовой продукции;

  • предотвращает синерезис;

  • регулируют вязкость и повышают эластичность продуктов.

  • более дешевый аналог камеди рожкового дерева, образует эластичные гели с ксантаном и каррагинаном.  


Закажите пищевую камедь на сайте «Союзоптторг» крупным или мелким оптом. Доставляем продукцию во все регионы России, а также в страны СНГ. Помогаем оформить покупку и рассказываем об особенностях товара по бесплатному телефону, электронной почте или онлайн.



Возврат к списку


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89 Отправить ссылку коллеге Версия для печати

наверх