Пищевые ингредиенты для увеличения пользы напитка от Союзоптторг
| 14.04.2017 |
|
Читать в формате PDF Сделайте ваш напиток полезнее! Стремление к улучшению качества жизни, а также противостояние различным заболеваниям подталкивают нас к изменению режима питания и выбору продуктов и напитков, которые не просто удовлетворяют естественные потребности организма, - голод, жажду, - но и обеспечивают дополнительную пользу для здоровья. Функциональные напитки сегодня всё чаще появляются на российском рынке. Многие отечественные предприятия, понимая, что это перспективное, выгодное направление развития, хотят добавить их в свой ассортимент. Однако не все знают, чем и как правильно и наиболее эффективно обогатить продукт, чтобы он нёс в себе ряд полезных для организма функций. Один из современных ингредиентов, который позволяет перевести напиток в категорию функцио-нальных, позиционировать его как здоровый, - гидролизованный коллаген. Это особый вид нежелирующего желатина, который производится из того же сырья, что и пищевой желатин (нативный коллаген) но с применением другой технологии: путём многоступенчатого биохимического ферментативного расщепления. С помощью гидролизованного коллагена вы значительно повысите функциональность ваших напитков. Ведь это чистый протеин и самый незаменимый белок в организме, содержащий 18 (!) аминокислот, в том числе 8 незаменимых, то есть тех, которые организм человека не может синтезировать самостоятельно. Аналогично растворимому молочному белку, гидролизованный коллаген является так называемым «быстрым» белком; уже через полчаса после попадания в желудок он всасывается и проявляет свои питательные свойства. Особое технологическое преимущество гидролизованного коллагена – растворимость в холодной жидкости. Кроме того, он не создаёт эффект киселистости, то есть, органолептические характеристики ва-шего напитка останутся прежними, привычными для покупателей. Гидролизованный коллаген выполняет множество полезных для организма функций, и каждый потребитель сможет найти в нём интересные для себя свойства. Условно напитки, содержащие коллаген, относятся к трём группам: 1) Напитки для красоты Напитки этой категории позиционируются как оказывающие благотворное влияние на состояние кожи; ориентированы, в основном, на женскую аудиторию. Гидролизованный коллаген действительно положительно воздействует на кожные покровы. С возрастом количество эластина (фибробласты), отвечающего за упругость и эластичность тканей, уменьшается. Научно доказано, что ежедневное употребление 5 граммов гидролизованного коллагена активирует деятельность фибробластов. За счёт этого замедляется процесс старения кожи, повышается её упругость, поддерживается водный баланс, восстанавливается запас коллагена в кожных покровах. Напитки для красоты также обогащают аминокислотами, витаминами, минералами и антиоксидантами для обеспечения максимальной пользы. 2) Высокобелковые напитки В эту категорию входят напитки, предназначенные для удовлетворения потребности организма в белке и обеспечения сбалансированного питания. Высокобелковые напитки с гидролизованным коллагеном могут быть ориентированы на различные группы потребителей: • на спортсменов, заинтересованных в поддержании и наращивании мышечной массы, • на людей, следящих за своим рационом и сбалансированно питающихся • на худеющих с помощью низкоуглеводной диеты С помощью гидролизованного коллагена можно повысить содержание белка в напитке до желаемого уровня, так как даже при высокой концентрации он не влияет на консистенцию готового продукта. 3) Напитки для суставов и связок К этой категории относятся напитки, созданные с целью предотвращения развития дегенеративных заболеваний опорно-двигательного аппарата, прежде всего, остеопороза и остеоартрита. В основном им подвержены люди пожилого возраста, но и спортсмены также могут страдать от болей в суставах ввиду повышенной физической активности. Регулярное употребление гидролизованного коллагена позволяет снизить болевые ощущения, а также является средством профилактики данных болезней. Попадая в организм с пищей, гидролизованный коллаген, в первую очередь остаётся в суставном хряще, где стимулирует выработку «внутреннего» коллагена в клетках хряща; таким образом удаётся предотвратить износ суставов. Именно поэтому производители спортивного питания используют коллаген в составе хондропротекторов. Как видите, возможностей сделать ваш напиток функциональнее с помощью гидролизованного коллагена множество! Правильно определить дозировки гидролизованного коллагена, ввести его в существующую рецептуру напитка, выбрать схему внесения ингредиента, – на все эти вопросы вам ответят технологи ГК «Союзоптторг». Уже более трёх лет специалисты компании помогают российским предприятиям повышать функциональность выпускаемых напитков. ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором гидролизованного коллагена Gelco /Колумбия/ в России и странах СНГ. Для получения образцов ингредиента, а также технологических консультаций и дополнительной информации об условиях поставки обращайтесь, пожалуйста, в любой удобный Вам филиал ГК «Союзоптторг». |