Сегодня белком обогащают самые разные продукты питания.
Технологи ГК "Союзоптторг" разработали рецептуру протеиновых кексов. Общее содержание белка в них составляет 10%. Помимо этого в продукте и другие функциональные ингредиенты. Подробности - в этом материале.

В традиционном мороженом массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) составляет 8,4-10%. Регламентом Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» рекомендован минимальный уровень массовой доли СОМО - 7%. С целью снижения затрат на производство мороженого допускается частичная замена СОМО на сухую подсырную сыворотку. При снижении массовой доли СОМО до 6 % и менее мороженое может приобретать так называемый «пустой вкус». В Европе вырабатывают мороженое и с меньшей массовой долей СОМО, при этом для придания продукту того или иного вкуса используют соответствующие пищевкусовые продукты. Потребители такого продукта ценят его за «легкий вкус», ассоциируемый с потреблением нежирных низкокалорийных продуктов.

Ещё одна модная идея для расширения кондитерского ассортимента и предложение специалистов ГК "Союзоптторг" по её реализации.
Читайте и отправляйте запрос нашим сотрудникам!

Пищевые ингредиенты для молока с успокаивающими свойствами, например, гидролизат молочного белка Lactium.
Подробнее читайте ниже. И заказывайте образцы ингредиента для тестирования!

Cтатистика свидетельствует о снижении покупательной активности россиян и переходе в режим экономии. Однако это касается далеко не всех: за последние 10 лет во взрослую жизнь вступило новое поколение. В социологии его принято называть «поколение Z» - те, кто родились в 1990-х- 2000-х годах. Сейчас им 20-30 лет и они составляют почти четверть (!!!) населения Земли. У поколения Z особые предпочтения, в том числе и в плане выбора продуктов питания.
Специалисты ГК "Союзоптторг" делятся своим опытом и рассказывают, как адаптировать продукт к запросам новых покупателей.

Потребитель двигается в стророну правильного, здорового, диетического питания. И вместе с ним двигается и рынок.
Производители не могут игнорировать эту яркую тенднецию, если хотят сохранить своё положение на рынке.
Куда идти?, - об этом в нашей статье.

Ароматическое подразделение ГК "Союзоптторг" предлагает целый букет интересных решений для кондитерских изделий.
Давайте изучать и пробовать вместе!

Повышение функциональности - сегодня один из основных способ продвижения продуктов и напитков.
В ассортименте ГК "Союзоптторг" множество функциональных ингредиентов. В этом материале мы предлагаем разобраться, какие белки эффективнее для обогащения ваших продуктов питания.

Листовой желатин - ещё одни шаг к стандартному высокому качеству десертов, выпечки, сладостей для небольших пекарен и кондитерских.
Читайте подробнее о новинке ассортимента ГК "Союзоптторг"!