Продажа пищевых ингредиентов / Публикации / Новые вкусы для молочных продуктов

Новые вкусы для молочных продуктов

Новые вкусы для молочных продуктов

вкусы для молочных продуктов

ГК «Союзоптторг» эксклюзивно предлагает коллекцию ароматизаторов Symrise, в том числе новые вкусы, соответствующие актуальным тенденциям рынка.




















 

Весной 2012 года в офисе Группы компаний «Союзоптторг», дистрибьютора пищевых ингредиентов, состоялась презентация обновленной коллекции ароматизаторов Symrise (Германия) для молочных продуктов.

Специалисты компании Symrise, мирового производителя вкусоароматики, представили традиционные вкусы, наиболее популярные среди российских потребителей: клубника, перснк, абрикос, черника, а также ваниль, сгущенное молоко, шоколад.

В ассортименте есть и более экзотические: например, дыня, арбуз, манго. ГК «Союзоптторг» эксклюзивно предлагает натуральные ароматизаторы и растительные экстракты Symrise для всех видов молочной продукции:

  • йогуртов: питьевых, ложковых, смусси, пастеризованных йогуртовых продуктов
  • творожных десертов: пудингов, глазированных сырков
  • молочных коктейлей: напитков на основе молочной сыворотки
  • мороженого: сливочного, молочного, сорбетов (фруктового льда)

Ароматизаторы Symrise вносятся в продукт различными способами: возможна прямая ароматизация (это более простой и недорогой вариант) или в составе фруктово-ягодных наполнителей (ФЯН) и компаундных смесей.

Прямая ароматизация применяется для пастеризованных молочных и кисломолочных продуктов, питьевых йогуртов (в основном низкого ценового сегмента), мороженого и сорбетов, творожных десертов, глазированных сырков (особенно ванильный, карамельный и шоколадный вкусы).

В составе джемов и фруктовых десертов (продуктов для непосредственного употребления) ароматизаторы применяются для усиления вкуса и придания нюансов конечному продукту. Они также изготавливаются как из одноименных фруктов, так и в комбинации с другим фруктовым сырьем (обычно это яблочное пюре). Ароматизатор в данном случае должен иметь натуральный профиль.

Технологи ГК «Союзоптторг» помогут правильно подобрать ароматизатор: сделать это самостоятельно не всегда получается: необходило учитывать тонкости, о которых сами производители продуктов питания иногда даже не подозревают. Вкус молочного продукта зависит от ряда параметров (содержания сахара, кислотности, жирности, стабилизационной системы, доли ФЯН): при корректировке рецептуры возможно и изменение профиля вкуса.

В зависимости от характеристик йогуртовой, творожной или молочной базы, которую использует заказчик, специалисты ГК «Союзоптторг» определят дозировки ароматических веществ, оптимальные именно для конкретного йогурта, мороженого, десерта. Это обеспечит четко выраженный вкусовой профиль и его стабильность в течение всего срока годности молочного продукта.

Специалисты ГК «Союзоптторг» совместно с представителями компании Symrise готовы оказать технологическую поддержку, разработать вкусовой профиль специально для молочного продукта заказчика, подобрать ароматизаторы с учетом всех его особенностей. В распоряжении клиентов лаборатории в Санкт-Петербурге и Москве, центр по сенсорике.

ГК «Союзоптторг» эксклюзивно предлагает коллекцию ароматизаторов Symrise, в том числе новые вкусы, соответствующие актуальным тенденциям рынка. Для получения образцов ароматизаторов Symrise, а также технологических рекомендаций необходимо обратиться в ближайший филиал компании.
ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором Symrise в России и странах СНГ.


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх