Продажа пищевых ингредиентов / Публикации / Удиви меня, печенька!

Удиви меня, печенька!

Удиви меня, печенька!

В последние годы прогрессивные производители продуктов питания, желая привлечь и удержать покупателей, стараются учитывать глобальные тенденции рынка. Кто-то делает свои кондитерские изделия более полезными, здоровыми, насыщенными белком и витаминами, кто-то стремится поразить потребителей безумием вкусовых сочетаний и новых форм привычных продуктов. 
И то, и другое сегодня актуально.

Где же искать вдохновение для создания новых конфет, печенья, десертов? 
Чем конкретно можно удивить пресыщенного сегодняшним разнообразием потребителя? 
Команда новаторов из отдела ароматики ГК «Союзоптторг» имеет в запасе множество интересных идей. Вот только некоторые из них. 


Вкусы, вдохновленные известными напитками.
Печеньем с ароматом кофе сегодня вряд ли кого удивишь. Но вот если выбрать кофейный коктейль или самый популярный в вашем регионе вкус из Starbucks, тогда другое дело (сотрудничество с популярной сетью никто не отменял; совместный маркетинг обеим сторонам будет на руку). 
Можно настроиться на здоровую волну и добавить в состав карамели, зефира экстракт зеленого чая или вкус ягодно-овощного смузи. 
Всегда найдутся любители знаменитых лимонадов. Производители леденцов, мармелада и жевательных конфет довольно давно использую вкус Колы, но почему бы не добавить других лимонадных или даже энергетических вкусов, таких как Тархун, Байкал, Фанта, Спрайт, Тоник, Ред Булл и др. 
Ну, и самое интересное и утончённое для сладостей — это вкусы алкогольных напитков и коктейлей: суфле со вкусом вина или шампанского, ноты мохито, маргариты, пина колады, куба либре в конфетах... Просто зайдите в самый известный бар в городе, узнайте, что продаётся чаще всего и вперёд, экспериментировать! ГК «Союзоптторг» поможет. 
Наша недавняя «алкогольная» находка — вкус отдыха в солнечной Италии, коктейль Aperol Spritz в жевательной карамели. 

Сладкие вкусы в сочетании с солёными, кислыми или острыми.
Мировой опыт свидетельствует, что в шоколад можно смело добавлять морскую соль и перец чили, а также множество других видов перца и пряностей. 
В выпечке сейчас популярны сырные ароматы, вкусы трав и специй, овощные и даже мясные акценты. 
Но для первых экспериментов будет достаточно слегка разбавить шоколадный профиль вашего продукта лёгкой остротой, а карамельную начинку оживить солёной нотой. 

Вкусы популярных десертов в новом сладком образе.
В выпечке, начинках, глазури предлагаем использовать вкусы популярных десертов. Это не только растиражированные тирамису и чизкейк, но и более непривычные -  брауни, яблочный пирог, лимонный курд, сабайон, торт «Красный бархат» (в каждом случае можно усилить впечатление с помощью цвета). 
А ещё добавить черную бисквитную крошку в стиле популярного печенья «Oreo», повторить ностальгический вкус леденца на палочке, включить неожиданные ароматы фаст-фуда - попкорн, сладкая вата, жевательная резинка. 
Необязательно менять продукт полностью; например, всего лишь корректируя рецептуру глазури, можно уже создавать множество новых вариаций на тему десертного ресторанного меню.

Заметьте, специалисты ГК «Союзоптторг» не предлагают вам отказываться от традиционных кондитерских изделий, которые ваше предприятие успешно выпускает уже много лет. 
Но современным покупателям интересно узнавать и пробовать что-то новое. 
Чтобы удивлять их и радовать, добавьте несколько необычных продуктов в ассортимент, освежите привычные вкусы с помощью оригинальных нот, выпустите ограниченные серии интересных сладостей. 
Такие ходы позволят привлечь и новые аудитории. 

А если ваше предприятие только выходит на новый рынок, вам не обойтись без вкусового вау-эффекта, который поможет выделиться новичку среди известных брендов.
Будьте в тренде  и не бойтесь экспериментировать! 
Специалисты ГК «Союзоптторг» помогут найти нужное сочетание для вашего кондитерского изделия, будь то конфета, печенье, начинка, глазурь или мороженое.
Обращайтесь в любой удобный филиал нашей компании! 
 

журнал «Кондитерские изделия и технологии», №9-10, 2018


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх