Продажа пищевых ингредиентов / Публикации / Сырный рынок плавится

Сырный рынок плавится

Александр Беспалов,
руководитель товарного направления,
ГК «Союзоптторг»

 

С того самого момента, как Россия ввела ответные санкции на ряд товаров из-за рубежа, вряд ли какой продукт сравнится с сыром по числу упоминаний в сочетании со словом «импортозамещение».

Но мгновенно освоить выпуск качественных аналогов, не имея продолжительных изысканий в данном направлении, практически невозможно. Не будем кривить душой: имеющиеся сейчас на рынке отечественные сыры можно сделать лучше.

Несмотря на множество новостей о строительстве сыродельных заводов по всей России (а может, как раз в ожидании их запуска) наши соотечественники, по данным «Ромир», в 2015 году сократили потребление твердых сыров на 10%. Однако на 12% вырос спрос на плавленые сыры, что следует объяснить разницей в цене: плавленый стоит дешевле твёрдого примерно на треть. И вполне логично, что производство плавленых сыров увеличилось в 2015 году на 5,6%, до 94 тысяч тонн.

ГК «Союзоптторг» имеет очень большой опыт работы с производителями плавленых сыров, подбору ингредиентов, созданию вкусов для данной группы продуктов.

Учитывая тенденцию развития сегмента, реагируя на запросы рынка, технологи ГК «Союзоптторг» совместно с немецким партнёром компанией Symrise обновили и дополнили коллекцию вкусоароматических решений для плавленых сыров.

В ней присутствуют как традиционные (бекон, грибы, ветчина), так и изысканные вкусы (базилик, сыр Филадельфия, огородные травы). Столь широкий и разнообразный ассортимент ингредиентов позволяет в полной мере удовлетворить все гастрономические запросы покупателей, в том числе создавать плавленые сыры с модными сейчас региональными, этническими вкусами.

Интересно, что при формировании коллекции вкусов Symrise, в том числе и для плавленых сыров, используются сведения уникальной базы данных - платформы по обмену опытом между шеф-поварами со всего мира Chefs United. К ней подключены как мастера, работающие в ресторанах-обладателях звёзд Michelin, так и местные гуру от кулинарии, владеющие уникальными, аутентичными рецептами и семейными секретами.

Их знания, опыт позволяют придумывать совершенно неожиданные, но беспроигрышные вкусы. И эти вкусы прекрасно подойдут для плавленого сыра из вашей коллекции.

Чтобы убедиться в этом, обращайтесь в любой удобный вам филиал ГК «Союзоптторг» для получения образцов и проведения тестирований. Специалисты компании предоставят вам технологические рекомендации и базовые рецептуры.

ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором Symrise в России.


Сыроделие и маслоделие, №2, 2016


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх