Продажа пищевых ингредиентов / Публикации / Сделайте ваш напиток полезнее!

Сделайте ваш напиток полезнее!

Читать в формате PDF
Сделайте ваш напиток полезнее!
 
Стремление к улучшению качества жизни, а также противостояние различным заболеваниям подталкивают нас к изменению режима питания и выбору продуктов и напитков, которые не просто удовлетворяют естественные потребности организма, - голод, жажду, -  но и обеспечивают дополнительную пользу  для здоровья.
Функциональные напитки сегодня всё чаще появляются на российском рынке. Многие отечественные предприятия, понимая, что это перспективное, выгодное направление развития, хотят добавить их  в свой ассортимент. Однако не все знают, чем и как правильно и наиболее эффективно обогатить продукт, чтобы он нёс в себе ряд полезных для организма функций.
 
Один из современных ингредиентов, который позволяет перевести напиток в категорию функцио-нальных, позиционировать его как здоровый, -  гидролизованный коллаген
Это особый вид нежелирующего желатина, который производится из того же сырья, что и пищевой желатин (нативный коллаген) но с применением другой технологии: путём многоступенчатого биохимического ферментативного расщепления.
С помощью гидролизованного коллагена вы значительно повысите функциональность ваших напитков.  Ведь  это чистый протеин и самый незаменимый белок в организме, содержащий 18 (!) аминокислот, в том числе  8 незаменимых, то есть тех, которые организм человека не может синтезировать самостоятельно.
Аналогично растворимому молочному белку, гидролизованный коллаген является так называемым «быстрым» белком; уже через полчаса после попадания в желудок он всасывается и проявляет свои питательные свойства.
Особое технологическое преимущество гидролизованного коллагена – растворимость в холодной жидкости. Кроме того, он не создаёт эффект киселистости, то есть, органолептические характеристики ва-шего напитка останутся прежними, привычными для покупателей. 
 
Гидролизованный коллаген выполняет множество полезных для организма функций, и каждый потребитель сможет найти в нём интересные для себя свойства.  
Условно напитки, содержащие коллаген, относятся к трём группам:
 
1) Напитки для красоты 
Напитки этой категории позиционируются как  оказывающие благотворное влияние на состояние кожи;  ориентированы, в основном, на женскую аудиторию.
Гидролизованный коллаген действительно положительно воздействует на кожные покровы.  С возрастом количество  эластина (фибробласты), отвечающего за упругость и эластичность тканей, уменьшается. Научно доказано, что ежедневное употребление 5 граммов гидролизованного коллагена  активирует деятельность фибробластов. За счёт этого замедляется процесс старения кожи, повышается её упругость, поддерживается водный баланс, восстанавливается запас коллагена в кожных покровах. 
Напитки для красоты также обогащают аминокислотами, витаминами, минералами и антиоксидантами  для обеспечения максимальной пользы. 
 
2) Высокобелковые напитки
В эту категорию входят напитки, предназначенные для удовлетворения потребности организма в белке и обеспечения сбалансированного питания. 
Высокобелковые напитки с гидролизованным коллагеном могут быть ориентированы на различные группы потребителей: 
на спортсменов, заинтересованных в поддержании и наращивании мышечной массы, 
на людей, следящих за своим рационом и сбалансированно питающихся 
на худеющих с помощью низкоуглеводной диеты 
 
С помощью гидролизованного коллагена можно повысить содержание белка в напитке до желаемого уровня, так как даже при высокой концентрации он не влияет на консистенцию готового продукта.
 
3) Напитки для суставов и связок 
К этой категории относятся напитки, созданные с целью предотвращения развития дегенеративных заболеваний опорно-двигательного аппарата, прежде всего, остеопороза и остеоартрита. В основном им подвержены люди пожилого возраста, но и спортсмены также могут страдать от болей в суставах ввиду повышенной физической активности. 
Регулярное употребление гидролизованного коллагена позволяет снизить болевые ощущения, а также является средством профилактики данных болезней.  Попадая в  организм с пищей, гидролизованный коллаген, в первую очередь остаётся в суставном хряще, где стимулирует выработку «внутреннего» коллагена в клетках хряща; таким образом удаётся предотвратить износ суставов. 
Именно поэтому производители спортивного питания используют коллаген в составе хондропротекторов. 
 
Как видите, возможностей сделать ваш напиток функциональнее с помощью гидролизованного коллагена множество! 
Правильно определить дозировки гидролизованного коллагена, ввести его в существующую рецептуру напитка, выбрать схему внесения ингредиента, – на все эти вопросы вам ответят технологи ГК «Союзоптторг». Уже более трёх лет специалисты компании помогают российским предприятиям  повышать функциональность выпускаемых напитков. 
ГК «Союзоптторг» является эксклюзивным дистрибьютором гидролизованного коллагена Gelco /Колумбия/ в России и странах СНГ. Для получения образцов ингредиента, а также технологических консультаций и дополнительной информации об условиях поставки обращайтесь, пожалуйста, в любой удобный Вам филиал ГК «Союзоптторг». 
 

журнал «Пиво и напитки», №2, 2017


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх