Продажа пищевых ингредиентов / Публикации / Актуальный вопрос - НАТУРАЛЬНЫЕ красители

Актуальный вопрос - НАТУРАЛЬНЫЕ красители

Тема перехода на натуральные красители  в последние несколько лет становится всё актуальнее для российских производителей пищевых продуктов.  Это связано с общим  ростом  интереса  к здоровому питанию  со стороны потребителей и, как следствие,  с  усилением спроса на натуральные ингредиенты.  Не последнюю роль  здесь играют и СМИ, с одной стороны призывая население внимательнее относиться  к своему рациону, с другой – рассказывая страшилки о «вредных Е-шках».

Но, наверное, самой веской причиной, почему многие отечественные предприятия сейчас активно  меняют рецептуры, переходя на натуральные красители, стало постановление Таможенного союза, вступившее в силу весной 2013 года.  Согласно ему  для продуктов, содержащих искусственные красители, требуется дополнительная маркировка на упаковке: "Краситель может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей".

Российские производители товаров средней ценовой категории и даже эконом-класса, а тем более премиум-сегмента,  предпринимают шаги, изучают предложения, тестируют различные натуральные красители. Однако ассортимент натуральных красителей очень широк. Но самое главное в том, что процесс подбора этих ингредиентов действительно сложен, требует глубоких технологических знаний и опыта.  Основа, уровень кислотности, температурные режимы, упаковка, условия хранения и транспортировки, – надо учитывать десятки факторов.  И как показывает практика, надёжнее и эффективнее  воспользоваться в данном случае помощью специалистов.

Группа компаний «Союзоптторг» работает с натуральными красителями уже более 5 лет.  Это ингредиенты датской компании Chr. Hansen, одного из лидеров отрасли. 

Естественно, что за долгое время технологи ГК «Союзоптторг» практически досконально изучили особенности применения натуральных красителей в самых разных продуктах и напитках.  И продолжают углублять свои знания, тестируют появляющиеся разработки, оценивают инновационные решения и подходы, в том числе и с помощью партнёров, специалистов компании Chr. Hansen.
Так, 3 сентября в лаборатории ГК «Союзоптторг» состоялся практический семинар, в ходе которого  технологи Chr. Hansen и ГК «Союзоптторг» обменялись опытом использования натуральных красителей, обсудили пути решения стандартных и нетипичных проблем, протестировали самые сложные в плане получения оттенка красители, в частности, сделали пробную выработку синего /на основе «Спирулины»/ и фиолетового мармелада.

Чтобы ознакомиться с  результатами этого лабораторного тестирования, а также получить подробные технологические рекомендации по подбору и внедрению натуральных красителей  Chr. Hansen в рецептуры любых продуктов питания, обращайтесь, пожалуйста, в удобный Вам филиал ГК «Союзоптторг». 


журнал «Russian Food & Drinks Market», №6, 2014


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх