Геллановая камедь - один из самых быстрорастущих в объёме потребления гидроколлоидов.
Она используется в составе различных продуктов: молочных, соковых и других напитков, термостабильных начинок, кондитерских изделий, мороженого.
Уже семь лет специалисты ГК "Союзоптторг" помогают российским предприятиям вводить ингредиент в рецептуры, используя его преимущества.
Подробнее в этом материале.
Производители продуктов питания и напитков в сегодняшнее непростое время стараются оптимизировать производство и максимально сократить издержки. При этом по-прежнему необходимо расширять ассортимент, разрабатывать интересные новинки, чтобы удерживать лояльных потребителей и привлекать новых.
Продолжаем расширять свои знания в области производства термостабильных начинок.
В этом материале технологи ГК "Союзоптторг" рассказывают о создании начинок с фруктовой частью и без.
Читайте и обращайтесь к нашим специалистам!
Технологи ГК "Союзоптторг" традиционно предлагают клиентам нашей компании идеи для новых продуктов.
На этот раз сразу несколько оригинальных решений для алкогольных напитков, а также интересный и модный продукт-гибрид.
Читайте в этом материале!
Использование фруктовой начинки позволяет получить не только вкусное и оригинальное кондитерское изделие, разнообразить ассортимент. Начинка с большим содержанием фруктов привлекает покупателей своей натуральностью и меньшей калорийностью. Все вместе обеспечивает стабильный уровень продаж.
Однако существуют технологические нюансы применения фруктовой начинки, обеспечения её термостабильности.
Технологи ГК "Союзоптторг" нашли решение и предлагают вам использовать геллановую камедь. Подробности в этом материале.
