Продажа пищевых ингредиентов / Молочная и маслосыродельная продукция / Как обеспечить качество плавленого сыра?

Как обеспечить качество плавленого сыра?

24 Июля 2012

ГК «Союзоптторг» предлагает Вашему вниманию специально разработанные типы каррагинанов. Данные гидроколлоиды в небольшой дозировке,  за счет высокой степени очистки и максимального содержания активного вещества позволяют:

  • получить плавленый сыр с повышенной влагой (55-62%)
  • улучшить органолептические (выраженный сливочный вкус) и структурные характеристики (глянцевая поверхность, хорошая нарезка/намазываемость)
  • уменьшить прилипаемость сыра к фольге/ножу
  • снизить усушку в процессе копчения и хранения (до 16 - 18%)
  • предотвратить отделение влаги на поверхности продукта
  • повысить устойчивость к перепаду температур

Кроме этого, тиксотропность гидроколлоидов позволяет легко фасовать плавленый сыр после охлаждения, при этом консистенция охлажденной массы достаточна для бесперебойной работы фасовочного оборудования.

ГК "Союзоптторг" предлагает Вам широкий ассортимент каррагинанов Shemberg (Филиппины), крупнейшего производителя этого ингредиента в мире. ГК "Союзоптторг" - эксклюзивный дистрибьютор Shemberg в России и странах СНГ.
Технологами нашей компании созданы эффективные рецептуры с использованием каррагиинанов, они отработаны в нашей лаборатории и на производственных линиях.
Для получения технологических консультаций, а также дополнительной информации и образцов каррагинанов Shemberg обращайтесь в ближайший филиал ГК "Союзоптторг".

Все новости »

Полезная информация

Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх