Продажа пищевых ингредиентов / Сахаристая кондитерская продукция / Пектины Andre Pectin (Андре пектин)

Пектины Andre Pectin (Андре пектин)

09 Сентября 2009

Пектины «Andre Peсtin»


ГК «Союзоптторг» предлагает вам пектины  компании Andre Pectin. Это крупнейший производитель всех видов пектина Азиатско-Тихоокеанского региона.


Ключевые преимущества нашего поставщика, компании Andre Pectin:

Многоступенчатая система контроля качества

Вся продукция Андре пектин соответствует требованиям WHO, FAO.
Помимо строгих тестов, которые регулярно проводят технологи ГК «Союзоптторг» в собственной лаборатории, качество ингредиентов контролируется:

  • лабораторным контролем производителя
  • международными сертифицирующими органами (ISO; HACCP; Kosher; Halal)
  • круговым тестом контроля качества IPPA
  • независимой экспертизой
  • государственными органами

В лабораториях Andre Pectin  вместе с китайскими инженерами работают специалисты из Европы. Таким образом, используются не только европейские разработки, опыт, но и действует строгий подход к процессу производства,  предельно четко соблюдаются  все требования к качеству ингредиентов.

Собственные сырьевые ресурсы

Компания Andre Pectin является частью Andre Group, ведущего поставщика яблочных концентратов. Это дает ей неоспоримое преимущество перед другими производителями: собственное сырье.
В 2011 году открыто два фланговых подразделения: лимонной продукции и по фруктопереработке. Таким образом Андре пектин не только расширил собственную сырьевую базу, но и диверсифицировал бизнес.
 

ГК «Союзоптторг» – эксклюзивный дистрибьютор Andre Peсtin в России и Казахстане

По всем вопросам обращайтесь в ближайший к Вам филиал ГК "Союзоптторг". Специалисты нашей компании окажут  высококвалифицированную технологическую поддержку в выборе подходящего типа пектина согласно техническим особенностям оборудования и Вашим пожеланиям.

Пектины имеют очень широкий спектр применения. Технологами ГК "Союзоптторг" созданы и отработаны эффективные рецептуры с использованием пектина.

Кондитерские изделия

Для производства мармелада и желейных конфет традиционно используются высокоэтерифицированные яблочные и цитрусовые пектины медленной и очень медленной садки.

Также для производства желейных конфет и мармелада ГК "Союзоптторг" предлагает яблочные и цитрусовые пектины Andre Pectin с различными буферными солями в составе. Они позволяют не только упростить процесс производства обычного желейного мармелада, но и производить трехслойный мармелад с крепкой сцепкой слоев и мармелад с жевательными свойствами.

В ассортименте ГК "Союзоптторг" имеются высокоэтерифицированные пектины, которые позволяют производить сливочный мармелад. В составе этих пектинов имеется композиция буферных солей, которая позволяет снизить количество кислоты, необходимой для желирования пектина.
Яблочные и цитрусовые пектины медленной и очень медленной садки являются прекрасными стабилизаторами сбитой структуры в зефире и пастиле. Выбор пектина зависит от используемого оборудования и технологического процесса производства изделия.

Напитки

Для производства напитков ГК "Союзоптторг" предлагает яблочный и цитрусовый концентраты с высокой степенью этерификации. Они придают сокосодержащим напиткам прекрасную однородную консистенцию с равномерно распределенной мякотью по всему объему. Даже низкие дозировки пектинов идеально компенсируют вкуса фруктовый напитка, обогащают сок растворимыми пищевыми волокнами. Рекомендуемая дозировка пектина в напитки – 0,1–0,4 % в зависимости от желаемых вкусовых характеристик.

Джемы, конфитюры, фруктовые наполнители

При производстве джемов, конфитюров, фруктовых наполнителей роль пектина заключается в развитии структуры продукта, которая сохраняется при транспортировке. Также они усиливают фруктовую ноту в продукте, позволяют получить нужную консистенцию, компенсируют недостаток природного пектина во фруктовом сырье. Правильно подобранный пектин позволяет обеспечить равномерное распределение частиц фруктов в джемовой массе с момента, когда механическое воздействие окончено.

Для джемов с высоким содержанием сухих веществ можно использовать высокоэтерифицированные яблочные пектины быстрой или медленной садки, в зависимости от ёмкости тары. Рекомендуемая дозировка пектина в джемах и конфитюрах – в пределах 0,4–0,8 %. Традиционно в джемах и фруктовых наполнителях с низким содержанием сухих веществ (ниже 55%) используют низкоэтерифицированные пектины – амидированные и неамидированные.


Термостабильные фруктовые начинки

Термостабильная фруктовая начинка должна иметь следующие характеристики: высокая температура плавления, устойчивость к механическим воздействиям, хорошая способность к перекачиванию и дозированию, способность сохранять аппетитный внешный вид после выпечки (не менять форму, не растекаться).

Для производства термостабильных фруктовых начинок рекомендуем использовать яблочный пектин. В ассортименте нашей компании представлены яблочные пектины для начинок с содержанием сухих веществ выше 65% и для начинок с содержанием сухих веществ 45-60%. Рекомендуемая дозировка пектина 0,7-1,0%.

Молочно-фруктовые напитки

Молочно-фруктовые напитки невозможно приготовить без использования стабилизатора. В качестве стабилизатора мы предлагаем использовать пектины Andre Pectin.

Высокоэтерифицированные яблочные концентраты обеспечивают прекрасную гомогенную структуру молочно-фруктовых напитков, при этом защищая и стабилизируя молочный белок в кислой среде (рН 4,2-3,8) при термической обработке. В процессе хранения молочных напитков с пектином не происходит седиментация белка во время всего срока хранения. Рекомендуемая дозировка пектина 0,3 - 0,5%.
 

Перейти в каталог продукции

Все новости »

Полезная информация

Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх