Продажа пищевых ингредиентов / Масложировая продукция, майонез, соусы / Ксантан

Ксантан

17 Июля 2013

Природный, высокомолекулярный полисахарид ксантан – это химическое вещество, получаемое в процессе ферментации бактерий. Ксантановая смола способна инкапсулировать клетку бактерии, вызывая ее адгезию в специальной бактериальной среде. Ксантановая культура сегодня выращивается искусственно, в емкостях большого объема с использованием бактерии Xanthomonas campestris под тщательным контролем химического состава среды, температуры, перемешивания и воздушного снабжения.

Получаемый пищевой ингредиент Е415 используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и гелеобразователя. Она без проблем растворяется в холодных и горячих жидкостях, в сахарных и солевых растворах, а также в молоке. Ксантановые молекулы обладают особенностью адсорбировать воду, получаемые с их участием структуры напоминают гель, только менее вязкий.

ГК «Союзпродтторг» предлагает монозагустители для внедрения в пищевые производства разных направленностей. Моностабилизаторы являются отличной альтернативой многокомпонентным загустительным смесям. Специалисты компании помогут подобрать наиболее выгодное, экономичное и технологичное моллекулярное сочетание для каждого конкретного производства. Здесь выгодные цены и стабильность поставок.

Ксантан – это очень важный компонент при изготовлении продуктов с длительным сроком хранения, который помогает предотвратить образование осадка.

Ксантановая камедь:

  • хороша, как добавка для различных салатов и соусов;
  • является отличным, низкокалорийным заменителем масел и жиров;
  • мясные фарши делает эластичными;
  • помогает уменьшить потерю влаги при термообработке продуктов.
Все новости »

Полезная информация

Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх