Продажа пищевых ингредиентов / Новости компании / Майонез
c округлым сливочным вкусом

Майонез
c округлым сливочным вкусом

13 Октября 2015
 
Майонез – самый популярный в нашей стране  соус; так было, так есть и, скорее всего, останется на ближайшие годы. 
В России имеется и традиционное представление о «правильном» майонезе: каким он должен быть по цвету, текстуре и вкусу. Эталонным считается майонез «Провансаль» времён СССР, когда советская пищевая промышленность ведать не ведала о существовании пищевых ингредиентов. 
 
Однако с тех времён произошли существенные изменения, - рыночная экономика диктует новые требования: необходим конкурентоспособный товар с более длительным сроком хранения, менее калорийный, не содержащий потенциальных аллергенов и т.п.
Стремясь совместить прошлое и настоящее, производители  стараются воспроизвести «тот самый майонез» с помощью современных ингредиентов. 
 
В составе популярного советского соуса традиционно основу составляли яичный желток и сухое молоко.    
Но применение последнего компонента существенно усложняет технологический процесс: требуется проводить пастеризацию, а кроме того, ухудшается микробиология и, как следствие, снижается срок хранения продукта. 
 
Технологи ГК «Союзоптторг» нашли решение, как в современных условиях сделать майонез с эталонным вкусом, текстурой и соблюсти требования по условиям хранения и транспортировке. 
В ходе лабораторных испытаний и тестирований был подобран вкусообразующий ингредиент «Сливки» /производитель Symrise, Германия/, который позволяет обеспечить тот самый сливочный вкус майонеза, глубокий и округлый, который легко узнает любой россиянин. 
 

Для получения образцов  вкусообразующего ингредиента «Сливки», а также рекомендаций наших технологов и дополнительной информации об условиях поставки обращайтесь, пожалуйста, в удобный вам филиал ГК «Союзоптторг». 
Наша компания является эксклюзивным дистрибьютором Symrise в России.  

Закажите образец вкусообразующего ингредиента "Сливки" для тестирования в составе майонеза >>>
Все новости »

Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх