Продажа пищевых ингредиентов / Новости компании / На вкус, КАК МАСЛО

На вкус, КАК МАСЛО

31 Июля 2014
 
Технологи  хорошо знают, что один из важных и, наверное, самых непростых вопросов в производстве маргаринов и спредов - создать у покупателя полное ощущение, будто ешь настоящее сливочное масло!
Поэтому ключевой момент при составлении рецептуры   -  подбор правильного вкусообразующего ингредиента.
 
В 2014 году наш партнёр, компания Symrise, провела исследование потребительских предпочтений жителей Европы  с целью определить, что в их понимании идеальный по вкусу спред и маргарин. 
Интересно, что покупатели в Восточной Европе, в том числе и россияне, придают большее значение аромату: в спреде, по их мнению, должны присутствовать сладкие и сливочно-молочные ноты, с ярко выраженным масленым вкусом. Отметим также, что восточноевропейцы, в отличие от жителей Западной Европы, отдают предпочтение продуктам с более плотной структурой. 


 
По результатам исследований была обновлена серия вкусообразующих ингредиентов Symrise для производства спредов и маргаринов, которую мы Вам с удовольствием предлагаем:
 
  • Основа обновленной коллекции – вкусы, традиционные для данной группы продуктов:  Масло, Масло-сливки, Молоко-сливки, Сгущённое молоко. Именно с их помощью Вы создадите спреды и маргарины, максимально соответствующие идеальному профилю вкуса.

  • Вкусообразующие ингредиенты для усиления масленого вкуса продукта.
    Актуальны, прежде всего, при создании маргаринов и спредов для эконом-сегмента.

  • Группа маскирующих вкусообразующих ингредиентов; ингредиенты, позволяющие закрывать пустой вкус.  
    Актуальны при разработке низкожирных продуктов. 
    Например, в составе «здорового спреда» жирностью ниже 65% вкусообразующий ингредиент Маусфил (Mouthfeel) обеспечивает округлый, полный вкус.  В итоге, конечный продукт практически не отличается от  спреда, сделанного по классической рецептуре. 

  • Натуральные вкусообразующие ингредиенты, полученные из натурального молочного сырья путём энзиматической модификации
    Обеспечивают полноту вкуса,  молочную насыщенность. 
    Рекомендуем  их использовать для создания спредов и маргаринов с «чистой этикеткой»!

 
Образцы вкусообразующх ингредиентов для спредов и маргаринов из обновленной коллекции Symrise, а также рекомендации наших технологов, дополнительную  информацию мы с удовольствием предоставим Вам в любом удобном филиале ГК «Союзоптторг». 
Пожалуйста, обращайтесь!
 

ГК "Союзоптторг" является эксклюзивным дистрибьютором Symrise в России.
 
Все новости »

Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх