Продажа пищевых ингредиентов / Новости компании / Promilk Kappa Optimum

Promilk Kappa Optimum

06 Июля 2011

ОПТИМАЛЬНОЕ решение для производителей творога, сычужных  и  плавленых сыров:
Promilk Kappa Optimum
 
Promilk Kappa Optimum /производитель Ingredia, Франция/  это изолят молочного белка, полученный из обезжиренного молока высокого качества. Общее количество белка составляет 85,5 %, из которых 92% приходится на миццелярный КАЗЕИН, богатый КАППА фракциями. Именно они отвечают за сычужное свертывание, плотность сгустка, время его обработки, влагоудерживающую способность, выход и качество готового продукта.
 
изолят молочного белкаPromilk Kappa Optimum при производстве сычужных сыров и творога поможет решить проблему  невысокого качества  молока-сырья (низкое содержание белка и низкая термоустойчивость), при производстве плавленых сыров - повысить качество  конечного продукта.
 
Предпосылкой для  использования молочного белка является отсутствие стабильной сырьевой базы (нехватка молока, «бедное» молоко) на молочных предприятиях; как результат, производство  продуктов невысокого качества, низкий выход продукта.
 
 
Promilk Kappa Optimum
  • позволяет увеличить выход готовой продукции от 14 %
  • получен на основе обезжиренного молока. Общий белок составляет 85,5 %
  • улучшает органолептические показатели готового продукта
  • восполняет нехватку молочного белка в молоке
  • способствует стабильности продукта в условиях транспортировки и хранения
  • разрешен к применению в продуктах, сделанных по ГОСТу
  • сокращает производственный цикл и себестоимость производства
  • увеличивает производительность  имеющегося оборудования
  • увеличивает использование сывороточных белков в процесс формирования сгустка
  • хорошо сочетается с ЗМЖ, позволяет вырабатывать продукты с рекомбинированным составом. Благодаря нормализации по белку можно получать готовый продукт со стандартными показателями по жиру и влаге.
 
Рекомендуем Вам использовать молочный белок Promilk Kappa Optimum для оптимизации производства!
 
 
IngrediaБолее подробную информацию об этом ингредиенте, условиях поставки, а также образцы для тестирования  Вы можете получить в ближайшем филиале ГК «Союзоптторг», эксклюзивного дистрибьютора  компании Ingredia на территории России и стран СНГ.
Все новости »

Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх