Новости ГК Союзоптторг | Новинка ассортимента – эмульгатор QualimulSSL
| 29 января 2025 |
|
Компания «Союзоптторг» представляет новинку – эмульгатор для улучшения консистенции и пористости теста для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий QualimulSSL. Эта добавка известна многим производителям как Стеароил-2-лактилат натрия (Е481). Благодаря эмульгатору QualimulSSL повышается устойчивость теста к механическому воздействию за счет комплексообразования с клейковиной муки, а также повышается устойчивость к высоким температурам и процессам размораживания и замораживания. В конечном продукте улучшает консистенцию и пористость теста, обеспечивает образование тонкой хлебной корочки, создает мелкопористую структуру мучных кондитерских изделий и бисквитов, обеспечивает длительную свежесть продукта; снижает эффект черствения, продлевает срок хранения выпеченного продукта и сохраняет его мягкость, замедляя старение. Также добавка увеличивает вязкость теста и, как следствие, увеличивает объем хлеба. За подробной информацией и образцами обращайтесь в удобный для вас филиал ГК «Союзоптторг».  |