Новости ГК Союзоптторг | Специалисты ГК «Союзоптторг» посетили Food Ingredients Europe-2011
| 14 декабря 2011 |
|
28-30 ноября 2011 г. в Париже состоялась выставка Food Ingredients Europe-2011. Это ведущая выставка пищевых ингредиентов, которая проходит раз в два года. Представленные на ней тенденции будут определяющими для пищевой промышленности на ближайшие несколько лет. Специалисты ГК «Союзоптторг» посетили Food Ingredients Europe-2011 и провели целый ряд рабочих встреч с постоянными и новыми поставщиками, а также оценили возможности и перспективы развития отрасли. Участвуя в подобных мероприятиях, мы уверены, что обеспечиваем наших клиентов продуктами и услугами, полностью соответствующими современным тенденциям рынка. Основные тенденции пищевой промышленности, IFE-2011:  1. Натуральный продуктИдея натуральности была представлена в двух смыслах:
Акцент делался на второе значение, так как невредный, безопасный продукт – это для западноевропейского рынка уже само собой разумеющееся. На выставке представлено очень много заменителей традиционных ингредиентов или просто «натуральных», или натуральных и более полезных. 2. Потребитель уже настолько избалован, что требуется принципиально иной подход к созданию продуктов, чтобы его удивить и таким образом завоевать. Например, с помощью неожиданных вкусовых сочетаний.  3. Разработка продуктов с учетом запросов узких целевых аудиторий (людей старшего возраста, беременных женщин, детей, спортсменов).4. «40» - это новые «20» Тенденция омоложения: продукты должны продлевать молодость, создавать возможность активной жизнедеятельности 5. Предпочтение простым формам и рецептурам; потребитель считает, что чем меньше ингредиентов, тем безопаснее продукт. По этой же причине преимущество отдается минимально обработанным продуктам (сушеным, замороженным). 6. Производители продуктов ориентируются на жителей городов (сегодня это 46% всего населения Земли, в течение ближайших 20 лет – до 70%). 7. Следование предписаниям и научно обоснованным требованиям по составу продуктов в соответствии с требованиями EFSA (European Food Safety Authority) и местного законодательства. Что важно для современного потребителя:  1. Он стал больше заботиться о своем здоровье, поэтому интересуется и лучше разбирается, как питание влияет на работу организма2. Потребителю важно, где сделан товар:
3. Потребитель хочет есть первоклассную еду: даже если человек ограничен в средствах, продукты он будет все равно покупать дороже, но качественнее  4. Снижается интерес потребителей к диетическим продуктам: люди хотят не ограничивать себя, а есть обычную пищу, которая будет полезной, но и вкусной.5. Внимание потребителей к экологическим вопросам, забота о природе: человек готов заплатить больше денег за экологически безопасную упаковку |