Продажа пищевых ингредиентов / Информация / Пирофосфат

Пирофосфат

пищевой пирофосфатОдин из пищевых ингредиентов группы фосфатов - это пирофосфат натрия. В европейском реестре Codex Alimentarius он стоит под номером Е450. Пирофосфат применяется как буферное вещество совместно с родственными регуляторами кислотности.

Кроме того, он выступает в роли эмульгатора и усилителя в консервированных изделиях, напитках, продуктах с высоким содержанием крахмала и молочной продукции. При производстве сыров Е450 повышает клейкость казеина, дрожжевые хлебобулочные изделия и пиво защищает от излишнего брожения, является разрыхлителем теста.

Области применения

Мясообрабатывающая промышленность использует пирофосфат как стабилизатор естественного пигмента и влагоудерживающее вещество.

Пищевой ингредиент также обладает способностью задерживать окисление жиров и, тем самым, распад белковой ткани, что очень важно при хранении и транспортировке мясо- и молокопродуктов.

Дефлокулирующий агент, пирофосфат предохраняет молочную продукцию от образования хлопьев и чрезмерной вязкости.

Производство пирофосфата

Пирофосфат выпускается в виде мелкодисперсного порошка или гранул чистого белого цвета. На этом фоне хорошо видны загрязнения, присутствие которых говорит о низком качестве товара.

Производство ингредиента на постсоветском пространстве сосредоточено в Украине (Армянск, Сумы, Запорожье), за его пределами Е450 выпускают химические предприятия Германии, Финляндии, США и Китая. В установленных концентрациях ингредиент признан безопасным для человеческого организма.


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх