Продажа пищевых ингредиентов / Информация / Хлебопекарные смеси

Хлебопекарные смеси

хлебопекарные смесиДля производства хлебобулочных изделий высокого качества применяются улучшители для хлеба. Использование хлебопекарных смесей способно улучшить качество продукции в разы, что положительно скажется на прибыли предприятия.

Достичь высокого качества хлебобулочных изделий можно, если использовать улучшители муки. Именно данные средства улучшают качество хлеба и препятствуют его микробиологическую порчу. В результате этого хлеб длительное время сохраняет свежий вид и хорошие вкусовые качества.

Особенно востребован улучшитель муки восстановительного действия в весенне-летний период, когда новый урожай еще не собран, а прошлогодний с течением времени приобретает специфический запах. Это отрицательно сказывается на качестве выпекаемых изделий и, следовательно, может привести к финансовым потерям.

Повышение качества хлебобулочной продукции

Происходит отбеливание мякиша, это достигается при помощи процессов окисления, которые обесцвечивают пигменты муки. Такой хлеб становиться более эластичным, а его стенки не склеиваются между собой.

Стабилизируется качество хлеба. И, следовательно, повышается объемный выход хлебобулочной продукции.

Также улучшитель хлебопекарный используется для того, чтобы придать изделию правильную форму с тонкой корочкой и приемлемый румяный вид.

Происходит активное развитие дрожжевых клеток в результате того что хлебопекарные смеси имеют в своем составе необходимые микроэлементы, которые обеспечивают их непрерывным питанием, повышая тем самым уровень их размножения.


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх