Желатин используется в качестве пищевого загустителя, геле- и пенообразователя, стабилизатора. Также это средство для капсулирования и осветления продукции.
Пищевой желатин делается из свиной кожи методом кислотного гидролиза (тип А) или из шкур крупного рогатого скота методом щелочного гидролиза (тип В) соединительных тканей (коллагена) с последующей экстракцией горячей водой.
Качественный пищевой желатин не имеет запаха и вкуса, образует абсолютно прозрачные растворы и студни, быстро растворяется в воде и обладает высокой влагосвязывающей способностью.
Стабилизатор желатин продаётся оптом в виде твердых измельченных гранул, порошка, крупинок.
На сайте ГК «Союзоптторг» Вы можете заказать пищевой желатин оптом производства Trobas (Нидерланды) и Gelco (Колумбия).
Область применения пищевого желатина:
кондитерские изделия – для производства жевательных конфет и сбивных изделий
продукты рыбо- и мясопереработки – для студней, зельцев, заливных
фруктопереработка
молочные продукты
Разновидности стабилизатора желатин
ГК «Союзоптторг» предлагает следующие типы желатина оптом:
свиной желатин /поставщик - компания Trobas, Нидерланды/
говяжий желатин /поставщик - компания Gelco, Колумбия/
Для получения консультаций, технологических рекомендаций и любой дополнительной информации обращайтесь в ближайший филиал ГК «Союзоптторг» или по телефону 8(800)333-0089.
Листовой желатин - ещё одни шаг к стандартному высокому качеству десертов, выпечки, сладостей для небольших пекарен и кондитерских. Читайте подробнее о новинке ассортимента ГК "Союзоптторг"!
Желатин - один из самых широко используемых в пищевой промышленности гидроколлоидов. ГК "Союзоптторг" уже более 5 лет поставляет этот ингредиент на российский рынок, сотрудничая с крупнейшими производителями желатина в мире. Наши специалисты делятся информацией о ситуации на глобальном и национальном рынке, перспективах и возможностях.
Об актуальных возможностях применения желатина в составе различных молочных продуктов, технологических особенностях ингредиента - в этом материале. За более подробной информацией обращайтесь, пожалуйста, к специалистам нашей компании.
