Геллановая камедь
Низкоацетилированная геллановая камедь – полисахарид; представляет собой рассыпчатый порошок белого цвета с желтоватым оттенком.
Геллановая камедь используется в пищевой промышленности в качестве загустителя и желирующего агента.
Как и стандартные загустители, геллановая камедь разжижается при нагревании. Плотность полученного желе будет зависеть от количества солей, в частности ионов кальция.
Геллановая камедь успешно применяется в совокупности с иными загустителями, способствуя улучшению их свойств.
Область применения Геллановой камеди
- фруктопереработка
- безалкогольные и алкогольные напитки
- кондитерское производство
Обращайтесь в ближайший филиал ГК «Союзоптторг» или по телефону 8 (800) 333-0089 для получения консультаций, технологических рекомендаций и любой дополнительной информации касательно геллановой камеди.
Заказать образцы для тестирования Вы можете, воспользовавшись каталогом на сайте.
Геллановая камедь – уникальный ингредиент для воплощения новых идей >>
Элитный алкоголь: как привлечь покупателей? >>
Ингредиенты для термостабильных начинок >>
Новая идея для рынка безалкогольных напитков >>
Секреты термостабильной начинки >>
Разрешите представить - геллановая камедь >>
Интересный напиток – добавь геллановую камедь >>
