Геллановая камедь

Особенности
на основе геллановой камеди
Ингредиент
Геллановая камедь
Категория
Для кондитерских изделий
0 руб.
Особенности
на основе геллановой камеди
Ингредиент
Геллановая камедь
Категория
для термостабильных начинок и фруктовых приготовлений
0 руб.
Особенности
обеспечивает взвешенное состояние частиц в жидкости, даже в состоянии покоя
Технологические особенности
на основе геллановой камеди
Ингредиент
Геллановая камедь
Категория
Для напитков
0 руб.



Низкоацетилированная геллановая камедь – полисахарид; представляет собой рассыпчатый порошок белого цвета с желтоватым оттенком.
Геллановая камедь используется в пищевой промышленности в качестве загустителя и желирующего агента.

Перейти в каталог

Как и стандартные загустители, геллановая камедь разжижается при нагревании. Плотность полученного желе будет зависеть от количества солей, в частности ионов кальция.
Геллановая камедь успешно применяется в совокупности с иными загустителями, способствуя улучшению их свойств.

 

Область применения Геллановой камеди

  • фруктопереработка
  • безалкогольные и алкогольные напитки
  • кондитерское производство 

 


Обращайтесь в ближайший филиал ГК «Союзоптторг» или по телефону 8 (800) 333-0089 для получения консультаций, технологических рекомендаций и любой дополнительной информации касательно геллановой камеди.
Заказать образцы для тестирования Вы можете, воспользовавшись каталогом на сайте.

Перейти в каталог

Полезная информация

Публикации

Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89 Отправить ссылку коллеге Версия для печати

наверх