Эмульгаторы, смесевые стабилизаторы
Перейти в каталог
Эмульгаторы - поверхностно-активные вещества. Благодаря строению своих молекул эмульгаторы концентрируются на границе раздела водной и жировой фаз и обеспечивают возможность образования и сохранения однородной дисперсии двух или более несмешивающихся веществ. Таким образом, эмульгаторы создают и поддерживают однородную смесь из продуктов, которые не смешиваются в природе.
Области применения
- масложировая промышленность
- хлебобулочное производство
- кондитерская промышленность (в частности для пеногашения)
- молочная промышленность (в составе мороженого)
- растительные сливки
Группа компаний «Союзоптторг» оказывает полную технологическую поддержку производителям при внедрении и последующем использовании ингредиентов.
Для получения консультаций, технологических рекомендаций и любой дополнительной информации обращайтесь в ближайший филиал ГК «Союзоптторг» или по телефону 8 (800) 333-0089.