Ароматизаторы пищевые

Аромат — одна из основных характеристик продукта, определяющая его привлекательность для потребителя. Чтобы придать изделиям приятный запах и вкус, производители используют ароматизатор пищевой, купить оптом который можно в ГК Союзоптторг, специализирующейся на поставках ингредиентов уже более 19 лет. Качество ароматизатора определяется способностью стабильно сохранять вкусо-ароматическую композицию в производстве и при хранении продукции.

Душистые вещества, или одоранты, представляют собой смесь низкомолекулярных органических соединений. Многие из них имеют биологическую активность, дополнительно проявляя антиоксидантные свойства и продлевая срок хранения продуктов. В каталоге ГК «Союзоптторг» представлены натуральные и идентичные натуральным пищевые ароматизаторы.

Виды и классификация

По действующему Регламенту все пищевые ароматизаторы, цена которых существенно зависит от способа получения (искусственные, природные) объединяются в одну большую группу.

Пищевые ароматизаторы — это вещества, препараты или их смеси, предназначенные для изменения вкуса продуктов, не используемые для потребления в самостоятельном виде. Не относятся к ним соединения, придающие пище сладкий, соленый или кислый вкус. Среди них выделяют:

• вкусоароматические — химические смеси, обладающие индивидуально-определенным запахом;
• натуральные — вещества, выделенные из сырья растительного, животного или микробного происхождения с помощью физических процессов или ферментации;
• коптильные — полученные в результате разделения и очистки дымов, используемых при обычном копчении;
• термические — смеси, образующиеся при нагревании веществ, содержащих аминосоединения и сахара;
• препараты вкусоароматические — смесь веществ, полученных в результате физических, химических, микробиологических процессов из пищевого сырья или обработанных продуктов.

Таким образом, среди ароматизаторов пищевых, купить которые можно на современном рынке, распространены смеси различного происхождения и состава. В наименовании добавки прибавляется слово «натуральный», если она изготовлена из веществ, полученных путем переработки естественных природных материалов.

Использование в производстве

Пищевые добавки используются в производстве в целях улучшения потребительских качеств, повышения привлекательности продукта, повышения срока хранения. Они применяются:

• для восстановления или усиления стандартного присущего запаха — при транспортировке, изменении температуры многие продукты утрачивают ароматические свойства;
• для повышения вкусовых и потребительских качеств кондитерской продукции десертного назначения: конфеты, мороженое, кремы, жевательная резинка;
• для придания аппетитного аромата полезным, но не имеющим его от природы, продуктам растительного происхождения (например, соевый творог);
• при изготовлении мясных и рыбных продуктов (имитация копчения) — при этом запрещено использовать добавки для маскировки испорченных продуктов;
• незаменимы вкусоароматические ингредиенты при выпечке хлебобулочных изделий: ваниль, ванилин, корица, кардамон;
• большую привлекательность при добавлении запаха приобретают газированные напитки, ликеры, молочные йогурты.

Предприятия, как правило, закупают пищевые ароматизаторы оптом, так как это выгодно экономически: снижаются накладные расходы, применяются скидки.

Требования к безопасности

Применение добавок, в том числе ароматизирующих, регулируется Техническим Регламентом ТС 029/2012. Их не разрешается использовать для недоброкачественной продукции, с просроченным периодом хранения. Они должны содержаться в минимально необходимой дозе, которая исключает вредное воздействие на здоровье человека. Предприятия, намеренные ароматизаторы пищевые купить оптом, могут быть уверены в качестве и безопасности ингредиентов, поставляемых ГК «Союзоптторг». Каждая партия товара проверяется в собственной лаборатории.

Потребители все чаще предпочитают экологически чистую пищу, и, соответственно, производители стараются соответствовать новым требованиям. «Союзоптторг» предлагает предприятиям сертифицированные добавки, в том числе ароматизаторы пищевые натуральные, купить которые можно обратившись в любой ближайший филиал компании. Наши представительства расположены в 14 городах на территории России, Казахстана, Узбекистана и Беларуси.