Молочный белок – один из основных компонентов молока. Он является незаменимой частью рациона человека и выполняют функцию строительного материала клеток всего организма.
Концентрат молочного белка применяется для улучшения вкуса, текстуры продукта и для увеличения его пищевой ценности.
Молочные белки используются в составе любых молочных продуктов, а также соусов, напитков, мучных изделий, продуктов мясопереработки и спортивного питания.
Разновидности
Белки молока делятся на две основные составляющие:
Казеин – молочный белок, отвечающий за образование сгустка при производстве сыра и творога, а также является источником кальция и фосфора. Составляет около 80% от общего содержания белка;
Сывороточные белки - обладают высокой питательной ценностью и формируют вкус продукта, они составляют порядка 20% от общего белка;
Известная во всём мире компания Ingredia (Франция) занимается производством молочного белка для пищевой промышленности. ГК «Союзоптторг» поставляет ингредиенты компании Ingredia в России и Центральной Азии, в том числе молочный белок. Также в нашем ассортименте молочные ингредиенты мирового концерна Fonterra.
Заказать образцы ингредиентов Вы можете с помощью нашего электронного каталога.
Чтобы купить молочный белок оптом, уточнить цены или получить технологические рекомендации, обращайтесь, пожалуйста, в ближайший филиал ГК «Союзоптторг» или по телефону 8(800)333-0089.
Повышение функциональности - сегодня один из основных способ продвижения продуктов и напитков. В ассортименте ГК "Союзоптторг" множество функциональных ингредиентов. В этом материале мы предлагаем разобраться, какие белки эффективнее для обогащения ваших продуктов питания.
Потребитель двигается в стророну правильного, здорового, диетического питания. И вместе с ним двигается и рынок. Производители не могут игнорировать эту яркую тенднецию, если хотят сохранить своё положение на рынке. Куда идти?, - об этом в нашей статье.
ГК "Союзоптторг" традиционно участвует в крупнейшей российской выставке продуктов питания ПРОДЭКСПО. Этот год не стал исключением. Читайте о новинках, которые наша компания представила на прошедшем мероприятии.
Пищевые ингредиенты для молока с успокаивающими свойствами, например, гидролизат молочного белка Lactium. Подробнее читайте ниже. И заказывайте образцы ингредиента для тестирования!
Сегодня белком обогащают самые разные продукты питания. Технологи ГК "Союзоптторг" разработали рецептуру протеиновых кексов. Общее содержание белка в них составляет 10%. Помимо этого в продукте и другие функциональные ингредиенты. Подробности - в этом материале.
Развитие рынка спортивного питания тесным образом связано с популярностью активного образа жизни и ростом числа людей, регулярно занимающихся спортом. По последнему показателю Россия сегодня сильно уступает западным странам. В Германии, например, 40 % населения заботится о своем физическом развитии и посещает фитнес-клубы, а в США данный показатель составляет почти 60%!
Тенденция здорового питания всёбольше охватывает российский продовольственный рынок. Коснулась она и сегмента мороженого. Как сделать мороженое полезнее, рассказывают технологи ГК "Союзоптторг".
Предлагаем решение, как обеспечить качество и необходимые характеристики плавленых и имитационных сыров. С помощью сычужного казеина.Особенно актуальное предложение в свете мер по импортозамещению! Подробности в этом материале.
Редакция журнала "Молочная промышленность" попросила наших технологов выступить экспертами и написать материал о молочных белках.ГК "Союзоптторг" уже 5 лет работает с данной группой ингредиентов; за это время накоплен богатый опыт, которым мы охотно делимся с нашими клиентами. Молочные белки - это индивидуальный продукт, при составлении рецептуры требуется учитывать множество параметров и условий. В предлагаемом материале - только общая информация, а более подробно обо всех технологических нюансах Вы узнаете, обратившись в любой филиал ГК "Союзоптторг".
