|
| Производитель |
Eurovo /Италия/ |
| Особенности |
Для производства майонеза и других соусов
- придаёт эмульсионным продуктам термостабильные свойства
- обладает высокими эмульгирующими способностями
- имеет ярко выраженный яичный вкус
|
Яичный желток производства итальянской компании Eurovo по своим вкусовым характеристикам практически идентичен натуральному продукту. Поставляется в виде порошка желтоватого или оранжевого оттенка и применяется для производства различных соусов и майонезов. Использование желтка повышает термостабильность эмульсионных продуктов.
Изготовленный по оригинальной технологии яичный желток позволяет получить устойчивую во времени эмульсию, придает продуктам отличный вкус, защищает от окисления, предотвращает потери качества в цикле замораживание-оттаивание. Использование желтка позволяет отказаться от красителей. Группа компаний «Союзоптторг» также предлагает купить различные пищевые ингредиенты, в том числе консерванты, молочные кислоты, пектины.
|
