Продажа пищевых ингредиентов / Ассортимент / Геллановая камедь / для термостабильных начинок и фруктовых приготовлений

для термостабильных начинок и фруктовых приготовлений

Товары группы

Товар Область применения Особенности Добавить товар
Комплексный ингредиент Greengel Fruit
  • термостабильные начинки
  • варенье, джем

на основе геллановой камеди
Greengel Fruit – технологическая разработка, уникальный комплекс на основе высокоэффективного желеобразователя (гидроколлоида) – геллановой камеди. Он создан специально для производства фруктовых и бесфруктовых приготовлений и начинок, сохраняющих свойства при нагревании.
 
Greengel Fruit необходим для изготовления термостабильных начинок, джемов, варений – он отлично растворяется в воде любой температуры, но в органических жидкостях этому процессу не подвержен.
 
Основные преимущества использования:
  • в вареньях ягоды и фруктовые волокна распределяются по составу более равномерно, вне зависимости от процента их содержания и степени вязкости массы (т. е. даже при низких показателях);
  • диетические низкокалорийные джемы для спортсменов и приверженцев здорового питания и образа жизни получаются более пластичными;
  • термостабильные фруктовые начинки с минимумом калорий и содержанием сухих веществ около 30-62% лучше поддаются переработке;
  • термостабильные начинки без фруктовой части получают более качественную структуру (легко размешиваются, становятся мягче), плюс – Greengel Fruit не мешает добавлению ароматизаторов и увеличению числа сухих веществ (но не более 65%).
 
Ингредиент был создан профессиональными технологами компании с учётом многолетней практики применения основы на зарубежных и отечественных предприятиях (в том числе, партнерами ГК «Союзоптторг»).
 
Плюсы комплекса Greengel Fruit:
  • легко использовать за счёт грамотно подобранного состава;
  • улучшает качество начинок, но сам расходуется мало, что позволяет экономить бюджет при производстве;
  • альгинаты в смеси позволяют качественно улучшить структуру готового продукта (фруктовой массы, приготовлений и начинок).
 
Богатый опыт работы с желирующим агентом под названием геллановая камедь позволил создать комплекс, улучшающий свойства финального продукта.
 
Публикации

Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх