Продажа пищевых ингредиентов / Публикации / Технологическая поддержка при производстве спортивного питания

Технологическая поддержка при производстве спортивного питания

Александр Фадин, Группа компаний «Союзоптторг»


Импортозамещение сегодня на слуху у всех, - о нём не говорит только ленивый.

Однако это не просто сотрясание воздуха: в некоторых отраслях изменения на мировом валютном рынке спровоцировали действительный прогресс и прирост. Однозначно так можно говорить о сегменте спортивного питания.

За неполные полтора года в России появилось несколько десятков (!!!) производителей, и небольших, и среднего размера предприятий. И если до середины 2014 г., момента введения санкций, почти 95% спортивного питания, потребляемого в нашей стране, составляли импортные товары (основной поставщик – США), то сегодня доля отечественных продуктов уже более 20%. И этот рост, очевидно, продолжится!

Казалось бы, отличные новости, но смещение спроса в сторону российских производителей застало рынок врасплох: они стали конкурентоспособны по цене, но зачастую не готовы соперничать с западными брендами в качестве. Между тем, наш покупатель уже привык к спортивным продуктам высокого уровня и не хочет опускаться в своих предпочтениях. Об этом свидетельствует и анализ отзывов потребителей спортивного питания (Рис. 1).


Рис 1. Характеристики спортивного питания, влияющие на восприятие его потребителем как качественного продукта


Именно состав и вкус готового продукта - наиболее болезненные точки для российских компаний. Их компетенции, как правило, всё-таки хватает, чтобы сделать качественный по составу продукт (тут больше проблема в бесперебойности поставок и стабильности качества сырья). А вот разработка и подбор вкусов, которые правильно лягут на основу и раскроются, за счёт чего продукт понравится потребителю, – здесь без участия опытного технолога не обойтись.

В Группе компаний «Союзоптторг» в течение последних двух лет особое внимание уделялось подбору и формированию ассортимента ароматизаторов именно для спортивного питания.

Компания является эксклюзивным дистрибьютором ингредиентов Symrise, третьего в мире производителя вкусоароматических веществ. Естественно, что в распоряжении технологов ГК «Союзоптторг» огромный выбор ингредиентов, результаты западноевропейских исследований, инновации, а также собственный немалый опыт работы со спортсменами.

Дело в том, что запрос каждого клиента в этом сегменте индивидуален: процесс подбора ингредиентов, составления рецептур сопровождается дегустациями; клиент и технологи вместе пробуют варианты, тестируют образцы в лаборатории.

Естественно, основная цель специалистов ГК «Союзоптторг» как дистрибьютора ингредиентов – помочь производителям спортивного питания в создании продуктов, которые смогут на равных конкурировать по уровню качества с западными аналогами.

Уже сейчас в ассортименте ГК «Союзоптторг» сформирована целая группа ингредиентов, необходимых для создания основных видов спортивного питания: молочные белки, аминокислоты, функциональные ингредиенты, натуральные ароматизаторы и красители. Подобраны оптимальные дозировки, вкусы.

Мы готовы делиться этой информацией и оказывать российским компаниям посильную помощь в освоении сегмента. Пожалуйста, обращайтесь в любой удобный филиал ГК «Союзоптторг», и наши специалисты оперативно предоставят Вам технологические рекомендации и образцы ингредиентов для создания «спортивных» продуктов.


Бизнес пищевых ингредиентов, №2, 2016


Бесплатный звонок для всех регионов России: 8-800-333-00-89  Отправить ссылку коллеге
Ok

Отправьте ссылку другу

* Ваше имя:
* Е-mail отправителя:
* Е-mail получателя:
Текст:
Версия для печати


 
 
0
наверх